熄火保護裝置是當(dāng)燃?xì)庠钣龅揭馔庀ɑ饡r自動關(guān)閉燃?xì)忾y的一種安全保護裝置，如遇風(fēng)將火吹滅或煮稀飯溢出將火澆滅等情況，熄火保護裝置就會關(guān)閉燃?xì)忾y，防止大量燃?xì)庑孤┑绞覂?nèi)造成中毒或火災(zāi)事故。

目前，燃?xì)庠町a(chǎn)品除了無熄火保護裝置的臺式燃?xì)庠钔�，其余便是使用熱電偶技術(shù)的燃?xì)庠詈碗x子熄火保護型燃?xì)庠顑煞N�？茖毴�?xì)庠罹S修熱電偶的整個工作狀態(tài)主要依賴溫度感應(yīng)來實現(xiàn)，若發(fā)生意外熄火，熱電偶的溫度回落，但卻不會瞬間降低，雖然火焰已經(jīng)被熄滅，但是氣體依然由于熱電偶本身溫度尚高而繼續(xù)向外排放，直至熱電偶的溫度冷卻到不能工作為止。

離子熄火保護裝置反應(yīng)靈敏，從點火到斷火只需0.1秒即可完成。但靈敏度過高也會帶來不便，比如只是自然的微風(fēng)將火焰暫時吹離了感應(yīng)針，也會造成電磁閥切斷氣源，這樣還得重新點火。同時，這種裝置的工作需要電池來支持完成，一旦電量不足，這一裝置就會失效。

目前，國際上對燃?xì)庠钕ɑ鸨Ｗo裝置閉閥時間要求在90秒內(nèi)，尚低于我國45秒的標(biāo)準(zhǔn)要求。而且我國大部分熱電偶產(chǎn)品已能把反應(yīng)時間控制在15秒，因此，可以說這兩類產(chǎn)品并無優(yōu)劣之分，只是在華東市場以熱電偶型產(chǎn)品為主，而在南方則以離子熄火保護型產(chǎn)品為主。